Friday, August 14, 2026

游老師分享(1182): 治學及養生之道

 

饒宗頤學識廣博多元,懂得養生保持健康長壽。當他得到華人國學終身成就獎時,已經達到高齡百歲,還保持住儒雅風範同活力。 饒老的生活簡樸,自由自在,按時作息,飲食有節制,內心平和,堅持運動。他的人生帶给我們最大嘅啟示,是只有專注於健康及內心平衡,便可以實現長壽及豐盛的學問……

 

饒宗頤(1917 -- 2018年),字伯濂,又字選堂,號固庵,1917年出生在廣東潮安,1949年來香港定居。 饒公先輩是商人,很有錢,爸爸饒鍔是學者及錢莊老闆,可以自己印銀紙,還有一個藏書樓叫做「天嘯樓」,是當時粵東最大的藏書樓。他的伯父亦是開錢莊,是畫家及收藏家。不過饒宗頤自己的學歷只係小學畢業,上中學一陣子之後發現沒什麼學到就退學。

 

1949年大陸變天,饒宗頤移居香港,在香港中文大學新亞書院中國文學系任教。之後成爲香港中文大學中文系系主任、偉倫榮譽藝術講座教授、英國語言及文學系榮休講座教授、中國文化研究所名譽顧問、崇基學院榮譽院務委員、新亞書院榮譽院務委員。他亦獲得香港中文大學頒發榮譽博士學位。

 

饒宗頤研究的範疇很廣,時間跨度很大,從夏商到明清都有,他的著作亦很多,例如《饒宗頤二十世紀學術文集》就有十四冊二十本,內含超過一千二百萬字,總共有逾八十種專著及1000多篇論文。

 

饒宗頤的治學方法相當特別,有一個「守株待兔論」,与與那些總是尋找和追逐機會的人相比,他更願意一邊做準備,一邊等待機會。 例如,他一直想學梵文,有一次參加一個國際會議時,碰到一位印度學者,那學者正好想學《說文解字》,於是兩人就合作互相傳授,饒公這種「守株待兔」治學法,是他苦思無法解決問題時,會先將難題放一邊,從養生的角度來說,是非常明智的選擇。

 

饒宗頤每天堅持寫字、畫畫,據他的女兒透露,即使在2006年不再公開創作後,饒宗頤仍然堅持每天花30分鐘的時間寫字和畫畫。此外,饒宗頤對中國音樂史也有相當深入的研究,他是一位資深的古琴家。饒宗頤對書畫和音樂的熱愛,對於他的修心養生也是有益的。

 

饒宗頤的飲食習慣清淡,但從不挑食。據他的女兒介紹,饒宗頤喜歡吃紅薯,還有喝茶的習慣,從早到晚都愛喝茶。他說:「咖啡是一種刺激性的東西,屬於衝動的文化。茶是冷靜和理性的,屬於和諧的文化。中國的茶文化講究一個『定』字。『定』就是心力高度的集中,內心安寧,才能實現心『定』。

 

饒宗頤說過:「自14歲起,我學靜坐法(即「因是子靜坐法」,一種呼吸習靜養生法),早上會沐浴和靜坐,然後散步,晚上9時必寬衣就寢。」「因是子靜坐法」是中國近代哲學家、養生學家蔣維喬受日本靜坐法影響,根據自身鍛煉經驗而創編的一套靜坐養生法。饒宗頤每日堅持練習1530分鐘,幾十年如一日。

 

饒宗頤有開朗的性格,每次講到感動的時候,佢眉髮都會張起,笑聲抒懷。有人問他:「現在還帶徒弟嗎?」他說:「我不帶徒弟。我為什麼要给別人辛苦呢?做學問真的很辛苦。我自己折磨我自己,但我不想给別人辛苦。」

 

饒宗頤在學術上建樹頗豐,但他對名利都看得很淡。有人將饒宗頤同清末大學者龔自珍、王國維並提,他卻說:「我的好處是活得長命,龔自珍只活到49歲,王國維先生50歲。以他們50歲的成績,和我90多歲的成績比較,是不公平的;但龔自珍亦是確實『火氣』大了一點,要不,可以更長命,成就更大。」

 

饒宗頤於201826日凌晨在香港律敦治醫院過世,享受到嵩壽100歲。同年227日,他在北角香港殯儀館設靈,翌日出殯。在儀式完結之後,饒宗頤的靈柩就送去大嶼山寶蓮禪寺火化,他的骨灰就放在天壇大佛底座的蓮位,与與太太一齊合葬。 饒宗頤曾經說過:「我對自己的身體好珍惜!珍惜,就是做學問的時候,我完全投入,困倦的時間,我會停止;食東西,飽了就即刻停止,自己節制自己。」

 

(本文部份容摘錄自:2026812日臉書《觀世界》文章。)

 

游紹永博士

香港科技專上書院財務長及學術顧問

 

(全文字數: 1,545)

14/08/2026

Thursday, August 13, 2026

游老師分享(1181): 鳳城酒家

 

七十年的酒家:一位九十歲老廚師的獨白…….

 

我叫譚國景,順德鄉下出身,師傅是馮滿先生。年輕時人人叫我景仔,歲月滾滾,如今成為大家的景叔。

 

一九五四年,鳳城酒家銅鑼灣總店開張。夥計大多是順德同鄉,師傅便取「鳳城」二字做店名,專做順德菜。金錢雞、野雞卷、炒鮮奶,都是當年店裡叫得響的手藝。鋪子就在銅鑼灣聖保祿對面,伊榮街之側。 那年謝賢四哥與我同歲,出演人生第一部粵語片《樓下閂水喉》,一炮而紅。

 

我從順德來到香港,便進了鳳城酒家討生活。初時只做粗活,洗碗、劏魚、劏田雞,日日由早上八點忙到晚上十點。活是辛苦,可以學習廚藝,生活安穩,已是十分知足。 當年城中不少名流,都會請鳳城的廚師上門到會。恒生的何添先生、慈善家鄧肇堅,還有TVB的利孝和先生,都是熟客。

 

開業二十年,來到一九七八年,師傅馮滿覺得時機成熟,籌辦第二間分店,落戶北角渣華道,交由我掌勺。那年,我大約四十歲。 一九八四年,再闖九龍,太子鳳城開業。蔡瀾先生最愛來這裡吃飯,一來二去便成老友。那時他仍做電影監製,時常帶一班明星過來,鳳城儼然成了他的私人飯堂。後來他搖身一變,既是美食家,亦是書法家,時常贈我墨寶,我將一幅幅字掛滿店中四壁。

 

倪匡先生居港島,閒來便會光顧北角分店。及至他移民美國,便再無緣相見。 全盛時期,我們一共有三間舖:銅鑼灣總店、北角分店、太子分店。 一九八八年,銅鑼灣舊址大廈拆卸,改建為富豪酒店。從此北角分店,便實質當起總店。 後來遇上疫情,加上年事已高,不想過分勞累,太子那一間便收了攤。如今只剩下北角這一舖,由一九七八年至今,四十八個寒暑,從未搬過地方。若由五四年總店算起,鳳城這個招牌,連同手藝菜式,一晃已經傳承七十二載,而我,也來到九十歲。

 

我從來不說退休二字。每日八九點,依舊會回到酒家,和相識數十年的茶客閒聊幾句,巡一巡廚房。興致來了,親手做幾份順德餃子請熟客嘗鮮。這餃子與別處不同,餡料選鮮蝦配半肥瘦豬肉,不用傳統冬筍、木耳,改用白菜,吃起來清爽健康。每次只做十數份,轉眼便賣光,菜牌上不見蹤影,唯有老相識才有口福。 常有友人問我長壽秘訣。其實哪有什麼秘方,大抵也是香港人一身的寫照:活到老,學到老。把工作當作消遣,認真享受眼前每一天,如此而已。

 

(本文部份容摘錄自:2026810日臉書《譚國景》文章。)

 

游紹永博士

香港科技專上書院財務長及學術顧問

 

(全文字數: 971)

13/08/2026

Wednesday, August 12, 2026

游老師分享(1180): 爸爸節

 

不管工作再忙,本文作者總會努力撥空回家看看父親、母親…….

這半年來,我開始說故事給爸媽聽, 父親雖然罹患失智症,但只要我開始說故事,他就會很認真地聽,也很認真地回應。 有時候,連我的名字都記不得的他,會慢慢想起我是誰。

 

雖然,下一次再見面,他未必還記得我;但每一次故事開始,說著說著,他常常又會想起我是誰。 我想,故事就像一把小小的鑰匙,偶爾能打開失智症暫時關上的那扇門。 父親真的很愛聽我說故事。

 

有一次,我一連說了四、五個故事,他還意猶未盡地問我:「還有嗎?」我輕輕握著他的手,笑著回答:「還有,只要你想聽,我就會一直講下去。」

昨天,我特地準備了八個故事,想回家講給父親聽。 一到家,照顧父親的護工就告訴我:「阿公今天身體好像不太舒服,很早就睡了。」 我走到床邊,摸了摸父親的額頭,感覺沒有發燒。 我沒有叫醒他,只是靜靜地坐在床邊,陪著他。 聽著父親平穩的呼吸聲,看著他熟睡的模樣,腦海裡浮現的是他辛苦的一生。

年輕時,他和母親在日曬雨淋中,為了這個家奔波勞苦;壯年時,又罹患胃癌,和病痛搏鬥多年;好不容易身體稍微好一些,命運卻又讓他走進了失智症。 有時候,我會覺得很不捨。

父親、母親用一輩子的時間,為兒女燃燒自己,付出了青春,也付出了健康。 等到我終於覺得,自己開始有能力照顧他們的時候,父親卻病了,失智了。 他這一生,真的沒有好好享過幾天清福。

我能做什麼? 就是儘量撥空回家陪陪他, 說幾個故事給他聽,講幾個笑話逗他開心。 如果他睡著了,也沒有關係;  就靜靜坐在他的身邊,陪著他,看著他的呼吸,看著他的睡容, 也很好; 父親節快樂,  88日台灣「爸爸節」,爸爸我愛你 !

 

(本文部份容摘錄自:202689日臉書《羅智强》文章。)

 

游紹永博士

香港科技專上書院財務長及學術顧問

 

(全文字數: 732)

12/08/2026