在台灣一位女講述了她一位同事以下的故事…….
有個同事，她老公失業在家晃了快兩年，今年上半年咬咬牙拿出存了好幾年的 135 萬積蓄，在新北板橋住的社區附近開了家「全福水餃館」。卯足勁精心裝修了一個月後，請了四五個員工，沒想到一開業卻門可羅雀。
同事最近總是唉聲嘆氣，一問才知道是她老公的事。 她老公之前在網路公司做營運，兩年前公司裁員沒躲過，之後找工作就一直不順利 —— 投出去的履歷要麼石沉大海，要麼面試完就沒下文。在家待了快兩年，家里的氣氛也越來越沉悶，連吃飯都少了很多話。
今年上半年，她老公實在不想再混下去，跟家人商量後，咬咬牙把攢了好幾年的 135 萬積蓄拿出來，決定在社區附近開家水餃館。一來是覺得社區住戶多，民生餐飲應該有市場；二來是他自己平常愛研究做飯，對水餃的口味也蠻有信心，總說: 「我包的水餃，餡多料足，鄰居肯定愛吃」。
從找店面到裝修，他幾乎天天泡在店裡，一點不敢馬虎。牆面選了看起來舒服的暖黃色，說是「讓人進來就有回家吃飯的感覺」；桌椅挑的是結實又顯乾淨的實木款，連廚房後場的佈局都跟有二三十年經驗的師傅反覆討論，就怕哪裡考慮不週全，影響出餐速度或衛生。 整整裝修了一個月，這期間不少鄰居經過都會探頭探腦看，還跟他說: 「等開業了一定來試試，到時候要給我們打折啊」; 他那時候天天笑咪咪的，連走路都有勁，回來跟同事說: 「感覺這次肯定能成」。
開業前，他還特意請了四五個員工：兩個負責在後場包水餃、煮水餃，兩個負責前場收銀、送菜，還有一個幫著打掃環境、收桌子。他說: 「人手多做事快，開業當天肯定忙不過來，得把服務做好，讓大家吃得舒服，以後才會常來」，就盼著開業當天能熱熱鬧鬧的，打響第一砲。
結果開業那天，預期的熱鬧根本沒出現。 早上九點多開門，到中午用餐時間，店裡也才來了兩三桌客人，還是住附近的姑姑、舅舅特地來捧場的。下午更冷清，有時候一兩個小時都沒人進門，員工坐在椅子上無所事事，只能互相聊天打發時間，連包水餃的速度都慢了下來。 他自己守在收銀檯，從一開始的期待，到後來的焦慮，再到傍晚的失落，臉上的表情一天變了好幾次，最後只能跟員工說: 「今天早點下班吧，大家也累了」。
這都開業快一週了，生意還是沒好轉，每天的營業額連房租（一個月快三萬）和員工薪水（每個月加起來快十萬）都不夠付。同事說，她老公現在每天晚上都睡不著，盯著手機裡的賬單唉聲嘆氣，本來睡前還會研究新口味，現在連水餃餡的配方都懶得翻了，當初裝修時的那股勁早就沒了。
其實社區裡住戶真的不少，光他們那棟大樓就有一百多戶，週邊也沒幾家專門做水餃的店，怎麼就沒人來呢？ 是水餃的口味沒合大家的胃？ 還是定價太高（一份水餃 80 元，比路邊攤貴十幾塊）讓大家卻步？ 又或者是開業前沒做好宣傳 -- — 除了在店門口貼了張海報，也沒發傳單、沒在社區 Line 群裡說，好多住戶都不知道這裡開了家水餃館？ 你們覺得這生意要怎麼做才能好起來啊？
(本文摘錄自：2025年9月27日臉書《勵志人生》文章)
游紹永博士
香港科技專上書院財務長及學術顧問
(全文字數: 1,227)
01/12/2025
No comments:
Post a Comment