臧健和，山東省日照市人（1945-2019）…….
她14歲時由於家境貧寒，父親外出台灣打工後音訊全無，她為了減輕母親的負擔，毅然輟學，去了醫院當護工，肩負起照顧媽媽和妹妹的擔子。就這樣到了22歲，妹妹有了工作，媽媽有安定的住所，她才有屬於自己的生活。
在醫院，她認識了一位來自泰國的華僑醫生，這位醫生幽默風趣，又對臧健和百般呵護。經過了一段時間，臧健和便與他組建了家庭，還為他生了兩個可愛的女兒。 1974年春天，她的丈夫收到泰國的來信，要求他馬上回泰國處理父親的後事。本以為丈夫很快就會回來，誰知他卻一去不復返，甚至三年間一點音信都沒有。
臧健和心急如焚，擔心丈夫出了意外，便辭掉工作，帶著兩個女兒前往泰國尋夫。誰料千辛萬苦找到後，得知卻是一個壞消息：丈夫不僅再婚了，生了一個兒子。 婆家表示願意接受臧健和母女，但她得接受丈夫再婚的事實。臧健和放棄了，她不願意跟別人分享丈夫，也不願意自己的女兒委屈生活在這樣的環境下。
於是，不管內心有多麼痛苦，她還是帶著女兒回國了。當時，臧健和才32歲，回國途中，臧健和突然想到如今自己這麼窘迫，回到家鄉根本無法跟家人交代。 因此在香港轉機的時候，她心想不如就留在這里吧，一切重頭再來。就這樣，她在香港租了一間沒有窗戶的小屋，開始了母女三人相依為命的日子。
為了維持生活，臧健和不得不連打三份工，有時候一天只睡三四個小時。可憐屋漏偏逢連夜雨，厄運專找苦命人，臧健和在一次工作時，意外摔傷了，送到醫院檢查後，又被告知患有糖尿病。更可氣的是，公司不僅拒絕賠償，還把臧健和辭退了。 同事得知臧健和受傷後，前來家裡看她。臧健和就準備了自己包的水餃招待同事，沒想到同事吃完後，大讚臧健和的手藝，還建議她乾脆以賣水餃為生。
一語驚醒夢中人！ 從此以後，臧健和天天帶著兩個女兒去灣仔碼頭擺攤賣水餃。其中的艱辛旁人無法體會，但是皇天不負有心人，一位東方日報的駐香港記者在吃了她的水餃後，回去寫了一篇感想，登在日報上。 第二天她的水餃攤排了2000米的長龍，人們等著吃她的水餃。在貴人幫忙和她的努力下，水餃生意越做越好。很快臧健和的故事在香港傳開了，陸續有人慕名前來吃臧姑娘水餃。
1983年，臧健和的水餃正式入駐大丸百貨店，結束了擺攤生涯；
1985年，臧健和開辦了第 一家水餃工廠；
1997年，與美國食品公司合作；1998年，進軍內地市場。
從棄婦到逆襲成為身家十幾億企業的女強人- 水餃皇后，臧健和的經歷告訴我們：只有當你強大了，世界才會對你另眼相看。 本文作者觀《水餃皇后》一片有感：
住在上海的那段日子，美味的《灣仔碼頭》冷凍水餃陪我度過好幾年。馬麗主演的水餃皇后是老闆臧健和的原型，劇情感人值得一看。惠英紅雖為配角，然演技一流，袁富華、姜大衛、朱亞文等亦然。
(本文部份內容摘錄自：2026年7月18日臉書《Lillian Don》文章。)
游紹永博士
香港科技專上書院財務長及學術顧問
(全文字數: 1,162)
03/08/2026
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